PANNA COTTA ALLA VANIGLIA CON SALSA DI LAMPONI

VANILJEPANNACOTTA MED BRINGEBÆRSAUS

1 liter fløte

3 vaniljestenger, skåret opp på langs

5 ss sukker

4 gelatinplater

Kok opp fløten sammen med vaniljestengene, ta kjelen av platen

og la det stå i 20 minutter så vaniljesmaken får satt seg.

Fjern så stengene og tilsett sukkeret.

Bløtlegg gelatinplatene i kaldt vann i ca. ett minutt til de er myke.

Klem ut vannet og ha dem i fløten. Rør om.

Fyll en form eller ha det i glass, og la det stå kjølig i 3-4 timer.

Slå bringebærsaus over ved servering.

BRINGEBÆRSAUS

2 kurver bringebær, ferske el frosne

3 dl sukkerlake (1,5 dl vann + 1,5 dl sukker)

1 ts sitronsaft

Kok opp vann og sukker under omrøring slik at

løser seg opp. Avkjøl.

Ha bringebærene i sukkerlaken.Tilsett sitronsaft.

Fra Italienske bufféer  av Marco Baudone, Tomas Tengby og Stefan Andersson.