Grytebrød fra New York - bedre blir det ikke - Signed Sealed Delivered I`m yours

7,1 dl hvetemel

0,25 ts gjær

1,25 ts salt

3,6 dl vann

Rør deigen sammen lett i et stort fat. Hev i 12- 18 timer. Gjerne over natten. Sett ovnen på 250-300 grader og sett en jerngryte i ovnen. Når ovnen er blitt varm, legg deigen i gryta og sett på lokket. Stek brødet i 30 minutter med lokk. Fjern lokket og stek videre i 15-20 minutter.